＼出張ワークショップ２DAYにて開催決定！／
ほうろく菜種油×松×野草×発酵づくしの出張WS
in愛知県西尾市 心の駅【いやしろち】
＊日時：2025年3月13日(木)＆14日(金)
＊会場：心の駅いやしろち
西尾市平原町滝口9-3
国道23号須美インター降りて2分
（平原「ゲンジボタルの里」すぐそば）
※今回の2DAYワークショップは、合宿ではありませんので
ご都合の良い日程に参加可能です♪
今回の２DAYワークショップは、
松＆野草＆微生物の生命エネルギーや取り入れ方、
野草クッキングの集大成とも言える究極のスーパーフード！
《発酵野草松ペースト》作りを
究極のこだわり製法で生み出された
《ほうろく菜種油》を使って作ります。
結果、これまでに食べたことがないほど深い味わいの
《発酵松野草グリーンカレー》になること間違いなし！
また、基本の松×発酵調味料《松ジュース塩麹》を仕込み活用法もマスター。
さらに松を使ったスモーク料理や、
吸う御香でもある紙巻き松葉（松莨）も体験していただきます！
つまり、
「発酵×野草×松×ほうろく菜種油」
というコラボレーションを軸に
基本の松×発酵調味料を仕込んだり、
野草の摘み方、オススメの野草、その使い方など
毎日のお料理に活用できるよう一緒に作りましょう！
これらをマスターしていただくと…
身の回りにいてくれる野草たちが宝物に変わり
日々のおうちごはんに美味しく簡単に取り入れられる♡
まさに
「必要なものは目の前にすべて用意されている」
を心身ともに実感し体験できる
究極の発酵×野草×松×ほうろく菜種油のお料理たち♪
通常は4日間必要な内容を2日間にぎゅぎゅっと凝縮し、
西尾市《心の駅いやしろち》で開催させて頂く
唯一無二のワークショップとなります🌿✨️
Day１【3月13日(木)】プログラム
＼究極のコラボ1日目！ほうろく菜種油×松×野草×発酵／
旬の野草は解毒パワーとエネルギーがたっぷり！
スーパーフードの野草×松と発酵調味料をふんだんに使った
早春の発酵野草松グリーンカレー作りWS
＊日時 3月13日（木）9時半〜16時半終了予定
＊内容 【1】〜【8】
《発酵×野草×松×ほうろく菜種油のお料理Menu》
〜メイン〜
●発酵野草松グリーンカレー（松ジュース塩麹・松ひしお・野草味噌・四年味噌・ナンプラー麹・にんにく酵母・生姜酵母・ほうろく菜種油）
●土鍋炊き松ごはん＆野草菜めし（オーガニック米・松ぼっくり・松枝）
他、副菜メニューは当日のお楽しみ♪
〜ドリンク〜
●松×クロモジのブレンド野草茶（松枝・クロモジ・野草）
●野草×松×フルーツ酵素ドリンクBar（野草×松×果物の酵素エキス・松ジュース）
※お料理に使用するお塩は、すべて神宝塩シリーズ
※松土鍋ごはんは《金ちゃん農園たかしま》さんのオーガニック米
※お野菜や食材は、できるだけ地場産の新鮮でオーガニックなものを使用
※材料の関係上、内容は少し変更する場合があります
Day２【3月14日(金)】プログラム
＼究極のコラボ2日目！ほうろく菜種油×松×野草×発酵／
命輝く！松を”まるごと”いただく活用術満載
目から鱗の松スモーク料理&松スモーキングWS
〜吸うお香でカラダも心も整えよう♪〜
＊日時 3月14日（金）9時半〜16時半終了予定
＊内容 【1】〜【11】
《発酵×野草×松×ほうろく菜種油のお料理Menu》
〜メイン〜
●松で燻すスモークベーコン（松塩麹・松葉・松枝・松ぼっくり）
●しっとり柔らか発酵鶏ハム（松塩麹・ほうろく菜種油）
●碧南人参の発酵ポタージュ（松塩麹・ほうろく菜種油・松ジュース）
●松豆乳マヨネーズ（松塩麹・松醤・甘酒・松酢・ほうろく菜種油）
●松塩麹ドレッシング（松塩麹・甘酒・松酢・ほうろく菜種油・にんにく酵母）
他、追加メニューは当日のお楽しみ♪
〜ドリンク〜
●松×クロモジのブレンド野草茶（松枝・クロモジ・野草）
●野草×松×フルーツ酵素ドリンクBar（野草×松×果物の酵素エキス・松ジュース）
※お料理に使用するお塩は、すべて神宝塩シリーズ
※お野菜や食材は、できるだけ地場産の新鮮でオーガニックなものを使用
※材料の関係上、内容は少し変更する場合があります
２DAYワークショップin心の駅いやしろちの詳細について
●日程：
《1日目》3月13日(木) 9時半〜16時半終了予定
《2日目》3月14日(金) 9時半〜16時半終了予定
●会場：心の駅いやしろち
西尾市平原町滝口9-3
国道23号須美インター降りて2分
（平原「ゲンジボタルの里」すぐそば）
●参加費用：各日お一人 15,000縁（税込）
※料金は《WS参加費用》と《会場＆出張費用》を含みます。
※両日（13日・14日）ご参加の場合、割引特典がございます！
お申込フォームにてご確認くださいませ。
●お申し込みの流れについて
①Googleフォームにてお申し込み後、入力内容や振込先などの返信メールが届きます。
②30分経っても返信メールが届かない場合は、
申込み時に誤ったメールアドレスを記載されたか、
迷惑メールフォルダに入っている可能性がございます。
再度確認の上、届いていない場合は、fwg@cocoaru.netまでご連絡下さい。
③お振込みの確認をもって正式な予約確定となります。
●参加特典：・当日のお料理や発酵調味料のレシピはフォローアップメルマガにてお届け
・お試しサイズの神宝塩＆工藤博士著のミニ本
・仕込んだり作ったものをお持ち帰り
【13日】松ジュース塩麹
【14日】紙巻き松葉（松たばこ）
他、発酵×野草×松のお土産あり！（当日のお楽しみ♬）
●持ち物：手拭きタオル・エプロン・お皿＆お箸＆マグカップ・お土産を持ち帰るためのマイバッグ
※開催日が近づきましたら、詳しい持ち物はリマインドメールにてお知らせ致します。
●定員：各日先着15名様
●締め切り：先着順で定員になり次第締め切らせて頂きます
●キャンセルポリシー：材料＆出張準備の関係上、基本的にキャンセルはお控えください。
やむを得ない事情でキャンセルされる場合は、前日より100％のご負担をお願いいたします。
（代わりにご家族やご友人に参加権をお譲り下さることをおすすめします）
なぜ【心の駅いやしろち】さんで開催することに？
こんにちは！まごきょんです🌱
そもそも、1月末に夫婦バンライフで、愛知県の南知多方面を訪れました🚜
（毎月、1泊か2泊で、100系ハイエース車中泊仕様で夫婦バンライフの旅をしています…主に釣り旅が多め🎣）
あいにく風が強くて釣りはできなかったのですが、昨年11月、対面WSに参加してくださったAkiさんにお会いして、
「いつか、南知多でWSを♪」
のほか、いろいろなお話しをして移動〜。
（まだまだ話足りないくらい意気投合でした💓）
そのあと、出張WSのリクエストを下さっていた、半田市にお住いのYoukoさんともお会いしてきました。
お友達も含め4人でランチをご一緒し、松や野草、発酵のお話で盛り上がり…
そして出張ワークショップについてご相談。
いくつかご縁のある候補地をあげていただき、実際に伺ってみたのですが、
【心の駅いやしろち】さんの想いに共感したのと、運営なさっている杉﨑さんのお人柄に惹かれ、開催を決めました✨
ちなみに・・・
今回会場となる【心の駅いやしろち】の運営者杉﨑さんは、化学薬品不使用、純国産原料と伝統製法にこだわり、安心して食べられる本物の菜種油を製造しておられます。
このご縁を機に【純粋菜種焙煎工房 ほうろく屋】の菜種油を2種類使わせてもらい、
いろんなお料理で試してみたところ、どれも美味しく風味豊かで本当に感動しています✨️
🌱よつ葉バターとブレンドして塗るバターに
🌱玄米クリームのトッピングに
🌱発酵鹿肉の春巻きの揚げ油に
🌱鹿もも肉カツの揚げ油に
🌱松豆乳マヨネーズの材料に
🌱碧南人参ポタージュのトッピングに
揚げ物には、伝承油。
トッピングや豆乳マヨネーズには、荒搾り油。
伝承油は、コシが強いので繰り返し何度も使えたり、荒絞り油は、ほんのり菜種の花の香りがしてフルーティー🌼
オイル（油）って、ホンモノとなかなか出会うことができません…。
そんな中、ほうろく屋さんの菜種油は、こだわりを持って手間暇愛情を込めて作っておられる、ホンモノ中のホンモノです！！
西尾でのワークショップでは、このほうろく屋さんの菜種油を使って、皆さんと発酵×野草×松づくしのお料理をいたしましょう💕
今から楽しみで仕方ありません〜〜〜♬
発酵×野草×松Laboのワークショップとは
発酵×野草×松LaboのWSを主催している母（まごきょん）と長女（Coco Neiro）です！
私達のワークショップでは、《発酵・野草・松》について深めていくことはもちろんのこと
【日常に取り入れる！！】
【松や野草の底力を引き出す】ための関わり方
を軸にお伝えしています✨
得た知識をさらにご自身で実践して、暮らしをより豊かに楽しんでいただくために、活用法も詳しくレクチャーしております。
我が家で日頃から実践している《発酵×野草×松ライフ》をとことんシェアしますよ〜！
1000名以上の参加者さんから寄せられた体験談は、まさに奇跡の連続！
あなたも発酵×野草×松の最強コラボを体感してみませんか✨
発酵×野草×松Laboが開催しているワークショップは、2022年4月よりスタートし、これまで
🌱ワークショップ・イベント通算《88回》
🌱のべ参加者さん《1362名》
※2025.2.22現在
と素敵なご縁が広がっております💖