「自然と自分の中にすべての答えがある」ことを軸に、
日々の野草クッキングや発酵食メニューを実践＆ご提案すべく
フィンランドパインのログハウスにてワークショップを開催中♪
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《発酵×野草×松が日常にある暮らし💓発酵×野草×松Labo通信》
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Blog
2016年9月1日からスタートした発酵関連のブログには、270記事以上を掲載。腸活レシピも満載です！
Profile
講師：馬込鏡子（まごきょん）
琵琶湖のほとりで生まれ、幼少の頃より大正生まれの祖母がつくる発酵食にまみれて育つ。
滋賀の伝統色の鮒寿し、鯖のなれ寿司、麹から仕込む手前味噌、50年以上継がれたぬか漬け、白菜漬け、沢庵、甘酒、納豆、切り干し大根、梅干し、豆腐、そして無農薬畑で育てられた野菜たち。
どれも手間暇かけた手作りのおうちごはんを贅沢に食べて育つも、高校卒業後に実家を離れ都会での進学就職結婚と人生が進むうち、大きく体調を崩すことに。
自身だけでなく夫や長女の体調を整えるべく、田舎Uターンしてログハウスを建築後、玄米食、ゆるベジ、1日2食、ローフードなどを試すもいま一歩しっくりこなかったところへ、育った環境である発酵食へ原点回帰。さらに2021年に松と野草との深い出会いにより、良い意味で人生がガラリと変わるほどの体験を重ねることに…。
発酵×野草×松Labo主宰/認定野草マイスター/発酵野草料理講師/神宝塩家族/ 発酵ブログ270記事以上/公式メルマガ読者さん約500名/ 2002年フィンランドパインログハウスin高島市/2児の母
サブ講師：ここね（CocoNeiro・19歳長女）
包丁デビュー3歳/小学4年生からMyお弁当&お味噌汁作り/2022年春 調理科の高校卒業(調理師免許取得)/カラダとココロが満たされるカフェopenにむけて歩み中♡